晚餐，多吃这几种碱性蔬菜，掉秤速度会很快！

什么是碱性食物？ 食物在体内代谢后产生的物质若是碱性，说明是碱性食物。而碱性食物有助于平衡身体酸碱度，促进新陈代谢，对减肥、排毒、稳定血糖都有益。

减肥的人，晚餐多吃这5种碱性蔬菜，代替各种油炸、高糖分的加工食物，掉秤速度会很快！

1、豆腐

100g豆腐的热量大约是80~90大卡，可以补充优质植物蛋白，蛋白质在消化过程中 消耗的热量更高（食物热效应高） ，有助于提升基础代谢，还能促进肌肉修复，避免肌肉流失。

豆腐的 蛋白质 + 钙 + 膳食纤维（尤其老豆腐） 组合，能够延长胃排空时间， 增强饱腹感，减少对零食、高热量食物的渴望 。

豆腐也要注意烹饪方式，各种油炸豆腐（油豆腐）、红烧豆腐（重油红烧）、麻婆豆腐（油多酱重）等，热量容易飙升，不利于减肥。建议选择水煮豆腐、凉拌豆腐等低热量方式。

2、海带

海带具有低卡、高纤维的特点，还含有碘、钙、钾等元素，可以促进代谢、帮助排水肿、清理肠道。

海带中的 褐藻胶等成分 ，能在一定程度上 吸附肠道中的多余油脂和胆固醇 ，减少其吸收。一般人群每天吃 30~50克干海带，或100~200克鲜海带 是比较合适的量。 推荐吃法 ：凉拌海带丝、海带豆腐汤。

3、西兰花

西兰花是减脂晚餐强烈推荐的蔬菜，100克的热量是34-36大卡，膳食纤维含量高， 属于碱性蔬菜，可以肠道蠕动，帮助燃烧脂肪。

西兰花的烹饪方式也比较简单，可以直接水煮着吃，晚餐可以选择西兰花跟胡萝卜、虾仁一起烹饪，保持低油盐的做法，既能控制热量摄入，还能让你不受饿，晚上燃烧更多脂肪。

4、菌菇类

大部分常见菌菇属于“弱碱性”或“接近中性偏碱”的食物，热量也比较低，100克菌菇的热量在 约26~35大卡之间， 比如海鲜菇、杏鲍菇、金针菇、蘑菇等菌菇类。它们富含膳食纤维、植物蛋白、多糖、钾、硒等矿物质，饱腹感强，但几乎不带来负担热量。

菌菇的 升糖指数极低 ，不会引起血糖快速波动，有助于避免暴食和脂肪囤积。注意，菌菇类如 香菇、杏鲍菇、口蘑 很“吸油”，一定要 采用少油/蒸/煮/凉拌/烤的方式，就是超级减脂食材！

5、莲藕

100克莲藕的热量约47~52大卡，莲藕含有一定量的 复合碳水化合物（淀粉） ，但比米饭、面条低很多。

莲藕中的 不溶性膳食纤维 丰富，能延缓糖分吸收，避免血糖波动引起的脂肪囤积，还能增加饱腹感，减少暴饮暴食，可以促进肠道蠕动，帮助“排毒减脂”。

晚餐可以选择莲藕代替精制主食，可以更好的控制血糖，有助于脂肪的分解。

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